Zone de Texte:  L’affinage du fromage n’est pas du stockage ni une étape superflue. 
Il permet, via des mécanismes biologiques, la production d’arômes complexes et fournit au fromage sa texture finale. C’est par la maîtrise des mécanismes d’affinage, des développements microbiens, des conditions d’ambiance et des équipements de conditionnement d’air, que le fromager permettra à ses fromages d’exprimer le maximum de leurs potentiels et caractéristiques.

Zone de Texte:   AFFINAGE EN 
TRANSFORMATION 
FROMAGERE 
Zone de Texte:  Session  
4Dates non définies
            
Nombre d’heures : 28 h
Lieu    :  Ruffec (16)
 

                
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Zone de Texte: Cout de la formation :    810,00 HT € *  
Ce coût comprend les frais pédagogiques ainsi qu’un hébergement en pension complète à proximité du lieu de formation.
Zone de Texte:  

Zone de Texte: Coût de la formation :