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Zone de Texte:  ACCIDENTS 
DE FROMAGERIE  
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Une coloration anormale des fromages ? Un gonflement du caillé ou du fromage ? Une texture anormalement souple ou au contraire friable ? Une perruque de moisissure indésirable envahit vos fromages ? Pas nécessaire d’appeler « SOS Fantômes » !, 
La plupart des incidents de fromagerie sont actuellement connus et maîtrisés : quelques heures de microbiologie, un rappel des étapes de fabrication de chaque famille de fromages, et une présentation détaillée des divers incidents (descriptions, origines, causes, conséquences, méthodes curatives et préventives) vous permettront de garder votre sang-froid lors de la prochaine confrontation, et ainsi de corriger rapidement ces défauts.

Zone de Texte: Sessions 
4non définies
                              
 
Nombre d’heures : 28 h
Lieu    :  Ruffec (16)
 
    
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Zone de Texte: Cout de la formation :    1 030,00 HT € *  
Ce coût comprend les frais pédagogiques ainsi qu’un hébergement en pension complète à proximité du lieu de formation.
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Zone de Texte: Coût de la formation :